Au cœur du Languedoc

HORAIRES DU CAVEAU

9 octobre au 15 octobre

Le caveau sera fermé toute la semaine !

HORAIRES DU CAVEAU
16 octobre au 5 novembre 2023

En raison des Salons des Vins auxquels nous participons dans différentes régions de France, les jours et horaires d'ouverture seront restreints jusqu'à début décembre. Nous vous remercions pour votre fidélité et votre compréhension.

mardi 17/10 et mercredi 18/10 = 10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30
mercredi 25/10 = 10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30
jeudi 2/11 et vendredi 3/11 = = 10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30

HORAIRES DU CAVEAU
6 novembre au 3 décembre 2023

En raison des Salons des Vins auxquels nous participons dans différentes régions de France, les jours et horaires d'ouverture seront restreints jusqu'à début décembre. Nous vous remercions pour votre fidélité et votre compréhension.

du 6 au 10 novembre / lundi au vendredi de 10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30
mercredi 15 /11 = 14h00 - 18h30 / jeudi 16/11 = 10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30
du 20 au 24 novembre / lundi au vendredi de 10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30
mercredi 29/11 = 10h00 - 12h30 /14h00 - 18h30 / jeudi 30/11 = 10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30

HORAIRES DU CAVEAU - BOUTIQUE

5 au 22 décembre - mardi au samedi - 10h00 - 12h30 / 14h00 - 18h30

HORAIRES DU CAVEAU - BOUTIQUE

23 décembre au 2 janvier - Nous sommes fermés pour congés - Retrouvez nous le 3 janvier 2024

Bonnes Fêtes de Noël et du Nouvel An !

HORAIRES DU CAVEAU
Janvier 2024

1 au 7 janvier - Mercredi & Vendredi de 14h00 - 18h00
8 au 14 janvier - Mercredi de 14h00 - 17h00
15 au 21 janvier - Mercredi & Vendredi de 14h00 - 18h00
22 au 28 janvier - Mercredi & Vendredi de 14h00 - 18h00

HORAIRES DU CAVEAU
Février 2024

29 janvier au 4 février - Mercredi de 14h00 - 18h00
5 au 11 février - Mercredi & Vendredi de 14h00 - 18h00
12 au 18 février- Mercredi de 14h00 - 18h00
19 février au 25 février - Mercredi & Vendredi de 14h00 - 18h00
26 février au 3 mars - Mercredi 15h-18h - Vendredi 10h-12h

HORAIRES DU CAVEAU
MARS 2024

4 au 10 mars - du Lundi au Vendredi de 10h-12h / 14h00 - 18h00
11 au 17 mars - du Lundi au Vendredi de 10h-12h / 14h00 - 18h00 - Fermé Mercredi 13 mars matin
18 au 24 mars - du Lundi, Mardi & Vendredi de 10h-12h / 14h00 - 18h00
25 mars au 31 mars - du Lundi au Vendredi de 10h-12h / 14h00 - 18h00

HORAIRES DU CAVEAU
MAI 2024

29 avril au 5 mai - du Lundi au Samedi de 10h-12h / 14h00 - 18h30 - Fermé mercredi 1er mai
6 mai au 9 mai - du Lundi au Jeudi de 10h-12h / 14h00 - 18h30 - ouvert 8 mai et jeudi de l'ascension 9 mai
Fermé du 10 au 15 mai - Désolé, nous embouteillons nos nouvelles cuvées !
du 16 au 19 mai - du Jeudi au Samedi de 10h-12h / 14h00 - 18h30
du 20 au 26 mai - du Mardi au Samedi de 10h-12h / 14h00 - 18h30 - Fermé lundi de Pentecôte
du 27 mai au 2 juin - du Mardi au Samedi de 10h-12h / 14h00 - 18h30

HORAIRES DU CAVEAU
JUIN 2024

3 juin au 9 juin - Mercredi de 10h-12h30 / 14h00 - 18h30 / Vendredi de 14h à 18h30
10 juin au 16 juin - du Mardi au Samedi de 10h-12h30 / 14h00 - 18h30
17 juin au 23 juin - du Mardi au Samedi de 10h-12h30 / 14h00 - 18h30
24 juin au 30 juin - du Mardi au Samedi de 10h-12h30 / 14h00 - 18h30

HORAIRES DU CAVEAU
JUILLET - AOÛT 2024

du 1er au 7 juillet - fermé Lundi et mardi matin - ouvert mardi après-midi - mercredi au dimanche de 10h à 12h30 / 14h00 à 19h00
du 8 juillet au 31 août Ouvert tous les jours de 10h à 12h30 et de 14h00 à 19h00

VISITE DE LA CAVE & DEGUSTATION

Tous les jours à 11h, 14h (visite longue), 16h, 17h30

HORAIRES DU CAVEAU
1er au 15 septembre 2024

Lundi 1er septembre - Fermé
Mardi 2 et Mercredi 3 septembre - 10h-12h30 / 14h-18h30
Jeudi 5 septembre - Fermé
Vendredi 6 et samedi 7 septembre - 10h-12h30 / 14h-18h30
Dimanche 8 septembre - Fermé
Lundi 9 et Mardi 10 septembre - Fermé
Mercredi 11 septembre - 10h-12h30 / 14h-18h30
Jeudi 12 septembre - Fermé
Vendredi 13 et samedi 14 septembre - 10h-12h30 / 14h-18h30
Dimanche 15 septembre - Fermé

VISITE DE LA CAVE & DEGUSTATION

Les jours d'ouverture à 11h, 14h, 16h

HORAIRES DU CAVEAU
Semaine du 16 au 22 septembre 2024

Mercredi 18 septembre – ouvert de 10 h à 12h30 et de 14h à 18h30 – Visites à 11H, 14H et 16H30
Vendredi 20 septembre - ouvert de 10 h à 12h30 et de 14h à 18h30 - Visites à 11H, 14H et 16H00
Fermé samedi et dimanche

Semaine du 23 au 29 septembre 2024

Mardi 24 septembre – ouvert de 14h à 18h30 – Viste 16h15
Mercredi 25 septembre - ouvert de 10 h à 12h30 et de 14h à 18h30 – Visites à 11H, 14H et 16H15
Vendredi 27 septembre : ouvert de 14h à 18h30
Fermé samedi et dimanche

HORAIRES DU CAVEAU
du 30/09 au 03/11/2024

Lundi 30 septembre – ouvert de 14h à 18h30 – Visites 14h00 - 16h00
Mercredi 2 octobre - ouvert de 10 h à 12h30 et de 14h à 18h30 – Visites à 14H et 16H30
Vendredi 4 octobre : ouvert de 10 h à 12h30 et de 14h à 18h30 - Visites à 14H et 16H30
Lundi 7 octobre – ouvert de 14h à 18h30 – Visites 14h00 - 16h30
Mercredi 9 octobre - ouvert de 14h à 18h30 – Visites à 14H et 16H30
Mercredi 16 octobre - ouvert de 10 h à 12h30 et de 14h à 18h30 – Visites à 14H et 16H30
Mercredi 23 octobre - ouvert de 10 h à 12h30 et de 14h à 18h30 – Visites à 14H et 16H30
Vendredi 25 octobre : ouvert de 10 h à 12h30 et de 14h à 18h30 - Visites à 14H et 16H30
Fermeture du 28 octobre au 3 novembre 2024

HORAIRES DU CAVEAU
du 04/11 au 08/12/2024

Mercredi 6 novembre – ouvert de 10 h à 12h30 et de 14h à 18h30 – Visites 14h00 - 16h30
Vendredi 8 novembre - ouvert de 10 h à 12h30 et de 14h à 18h30 – Visites à 14H et 16H30
Mercredi 13 novembre - ouvert de 10 h à 12h30 et de 14h à 18h30 - Visites à 14H et 16H30
Vendredi 15 novembre – ouvert de 10 h à 12h30 et de 14h à 18h30 - Visites à 14H et 16H30
Mercredi 27 novembre - ouvert de 10 h à 12h30 et de 14h à 18h30 – Visites à 14H et 16H30
Vendredi 29 novembre - ouvert de 10 h à 12h30 et de 14h à 18h30 – Visites à 14H et 16H30
Mercredi 4 décembre - ouvert de 10 h à 12h30 et de 14h à 18h30 – Visites à 14H et 16H30
Vendredi 6 décembre - ouvert de 10 h à 12h30 et de 14h à 18h30 – Visites à 14H et 16H30

Une Localisation Privilégiée

Le Domaine de Soustres se trouve au cœur de la région du Languedoc entre la mer Méditerranée et la chaine de montagnes du Haut-Languedoc. Situé sur la colline d’Ensérune, entre Béziers et Narbonne.

Sur cette colline, se trouve le musée de l’Oppidum d’Ensérune et son site archéologique, vestige d’une agglomération gallo-romain majeure du Midi méditerranéen occupée entre le VIème siècle avant J.C et le Ier siècle.

domaine-de-soustres_au-coeur-du-languedoc — Vue de l’étang asséché de Montady depuis le site de l’Oppidum d’Ensérune

Domaine-de-soustres_canal-du-midi-malpas — Le Canal du midi traversant le Tunnel du Malpas

Du haut de la colline, une magnifique vue s’offre sur l’Etang de Montady qui fut asséché au XIII^ème siècle. Depuis, sur 400 hectares, celui-ci forme un cercle au centre duquel partent de multiples canaux formant des « rayons » semblables à ceux d’un soleil.

Au pied de la colline, coule le Canal du Midi un des plus anciens canaux d’Europe toujours en fonctionnement. En 1996, le Canal a été classé au Patrimoine Mondial de l’UNESCO. Il traverse le Tunnel du Malpas, creusé à même la roche en 1679 par Pierre-Paul Riquet.

Le Berceau du Vin en France

Le site d’Ensérune, est considéré par plusieurs historiens comme le Berceau du Vin en France.
Dès le VI^ème siècle avant Jésus-Christ, cette position stratégique de promontoire et la proximité de la mer ont permis l’essor de la première citée d’Ensérune. C’est ici que les Etrusques, puis les Grecs débutèrent la commercialisation du vin en Gaule. Des fouilles archéologiques montrent que la vigne a ensuite été cultivée à grande échelle dans le Biterrois dans les années 300 avant J.C.

Domaine-de-soustres_cite-d'enserune — Les fouilles archéologiques du musée de l’Oppidum d’Ensérune

Domaine-de-soustres_domaine-vue-de-haut — Le bâtiment des chais de vinification du vin

De Rome au Moyen-Age

En 120 avant J.C. avec la fondation de Narbonne, la citée d’Ensérune disparait progressivement. Certaines terres de la Narbonnaise sont distribuées aux vétérans romains et le Domaine de Soustres devient une grande villa romaine. Sa situation unique de promontoire le long de la voie Domitienne favorisera ses transformations successives en hameau Wisigoth, en monastère puis en domaine seigneurial.

Au début du XIII^ème siècle, après la guerre des Albigeois contre les Cathares, le Domaine dépend du Diocèse de Narbonne. Il est alors nommé « Garsagas et Balmas ».