LINIUM BLANC 2023
13,20 €
1683 bouteilles du millésime 2023 ont été produites.
C’est la première cuvée élevée et boisée du Domaine de Soustres. Linium Blanc est né de la rencontre de notre blanc de gris et d’un bois de chêne français à chauffe légère. Il puise une partie de son caractère dans le cépage Grenache Gris, mais son élevage tempère sa vivacité, lui apporte une belle matière en bouche avec de la longueur et une plus grande complexité aromatique. Il demeure néanmoins un blanc boisé frais, fidèle en cela à la signature du Domaine de Soustres.
Fiche technique LINIUM BLANC 2023
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2023 |
| Appellation | IGP Coteaux d'Ensérune |
| Cépages | Grenache Gris |
| Certification | HVE 3 (Haute Valeur Environnementale de niveau 3) |
| Degré d'alcool | 13% |
| Dégustation | Une couleur jaune pale avec des reflets dorés. Un nez sur les fruits à chaire blanche avec des touches beurrées. Une bouche pleine de fraîcheur avec une belle matière. |
| Température de service | 12°C |
| Accords mets & vins | Parfait pour servir avec des poissons (blancs), des viandes blanches (volaille, veau), des abats fins (riz de veau), accompagnés d'une sauce au beurre ou à la crème. |
| Vinification | Vendanges mécaniques début septembre en fin de nuit pour garantir la fraîcheur des baies. Pressurage direct et fermentation des jus à température contrôlée en cuve inox . Une fois la fermentation alcoolique terminée, élevage du vin sous staves ( bois de chêne français de chauffe légère) durant 6 mois . |
